Il luogo
L'architettura
del ricordo
Storia, location e l'incontro tra arte e cucina
La Bottarga in Filanda
prende vita nel luogo più autentico possibile: un'antica filanda dell'Ottocento a Cannitello, frazione di Villa San Giovanni, un tempo conosciuta come la “piccola Manchester”, oggi trasformata in laboratorio-museo della seta. Qui, tra mura che custodiscono memoria e tradizione, prende forma un'esperienza che va ben oltre il concetto di ristorante.
È uno spazio in cui il cibo incontra la cultura, la storia dialoga con il presente e l'arte diventa parte integrante dell'esperienza.
“Ogni dettaglio è pensato per raccontare una storia.”
Qui il cibo incontra la cultura
e l'arte entra nell'esperienza: menu ispirati ai campionari di tessuti, tavoli nati dal recupero delle attrezzature dismesse, piatti interpretati da illustratori, mise en place creata da maestri ceramisti, personale in abiti sartoriali di fibre naturali ispirati all'eleganza di inizio '900.
È uno spazio in cui ogni dettaglio invita a riscoprire il valore delle proprie radici, trasformando una semplice cena in un
viaggio profondo attraverso la storia, l'arte e il gusto.
