Il Menù
Il Menù
Ogni piatto nasce da un gesto preciso. Tecnica, memoria e materia prima si incontrano in equilibrio.
Menù Degustazione
«Luntru»
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Benvenuto dello chef
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Ricciola, melagrana, caldarroste e cavolo nero
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Spaghetti alla bottarga di pesce spada
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Tonno, la sua bottarga e melanzana
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Pre dessert
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Dessert
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Piccola pasticceria
90 € a persona
In abbinamento: percorso degustazione vini — prezzo e dettagli in struttura.
«Seta e sale»
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Benvenuto dello chef
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Crostacei e agrumi di Calabria
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Ricciola, melagrana, caldarroste e cavolo nero
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Cannolo di stroncatura
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Risotto gelso, alloro e bergamotto di Reggio Calabria
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Spaghetti alla bottarga di pesce spada
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Creazione del pescato
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Pre dessert
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Dessert
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Piccola pasticceria
130 € a persona
In abbinamento: percorso degustazione vini — prezzo e dettagli in struttura.
Vegetariano «Il Gelso»
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Benvenuto dello chef
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Broccoli affucati
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Risotto gelso, alloro e bergamotto di Reggio Calabria
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Raviolini di rapa rossa, bleu di capra al gelso, zuppa di porri e senape
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Filetto di zucca, funghi e salvia
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Pre dessert
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Dessert
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Piccola pasticceria
90 € a persona
In abbinamento: percorso degustazione vini — prezzo e dettagli in struttura.
À la Carte
Menù alla carta
Antipasti
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Crostacei e agrumi di Calabria
40 € -
Ricciola, melagrana, caldarroste e cavolo nero
30 € -
Cannolo di stroncatura
25 € -
Broccoli affucati
20 €
Primi
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Risotto gelso, alloro e bergamotto di Reggio Calabria
30 € -
Spaghetti alla bottarga di pesce spada
30 € -
Raviolini di rapa rossa al bleu di capra, zuppa di porri e senape
30 €
Secondi
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Tonno, la sua bottarga e melanzana
40 € -
Creazione del pescato
35 € -
Filetto di zucca, funghi e salvia
30 €
Dessert
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Sorbetto al bergamotto di Reggio Calabria, piparelle e mosto cotto
10 € -
Piccola pasticceria
20 € -
Torta di mele…al contrario
15 € -
Carrello dei formaggi
25 €
La scelta à la carte prevede un minimo di due portate salate per persona
Percorso degustazione vini
- 3 calici 30 €
- 5 calici 45 €
- 7 calici 55 €
Cantina
L'Anima del Vino Ogni bottiglia custodisce una storia
La carta racconta soprattutto i vini calabresi: sinceri, mediterranei, spesso sorprendenti. Vini che parlano di montagne che guardano il mare, di vitigni antichi, di mani vere e di produttori che custodiscono il territorio con rispetto e visione.
Accanto a loro, trovano spazio anche etichette provenienti da altre regioni italiane e dal mondo, scelte seguendo la stessa filosofia che guida la cucina della Bottarga in Filanda: cercare vini artigianali, vivi, identitari, dietro ai quali esistano sempre persone, luoghi e storie degne di essere raccontate. Perché il vino, come la seta, nasce da un filo invisibile,
quello che lega la terra a chi decide di amarla.
Benvenuti a tavola con la mia sposa:
La Calabria.
Allergie e intolleranze
Per qualsiasi allergia o intolleranza chiedete al personale: siamo a vostra disposizione per costruire un menu su misura.
Per esigenze di mercato e al fine di migliorare aspetti qualitativi dei nostri prodotti, segnaliamo la presenza di alimenti freschi selezionati che vengano sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura in loco, nel rispetto delle procedure del manuale di gestione della sicurezza alimentare ai sensi del reg. CE 852/04 e reg. 853/04. Il consumatore è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze. Si dichiara che su richiesta al personale di sala è a disposizione il libro elencante gli allergeni presenti per ogni singolo piatto. Non possiamo escludere la possibilità di contaminazioni crociate riguardanti gli allergeni.